Descripción
NEOS VITAL es una iniciativa que provee y promueve el consumo de hongos comestibles; generando diferentes facilidades de consumo entre los hongos comestibles que destaca HONGOS DE PINO y HONGOS OSTRAS. Con sus presentaciones en fresco, deshidratado, snack y otras maneras fáciles de consumir.
SETAS DE PINO (SUILLUS LUTEUS)
Estudios concluyeron que el Suillus luteus es importante en la alimentación por poseer alto contenido proteico, macronutriente indispensable para la formación de tejidos; y por su alto contenido de fibra cruda es ideal para pacientes con obesidad y diabetes.
Beneficios: De sabor y aroma intenso, ahumado y algo terroso. De consistencia firme. Bajos en caloría. Aportan proteína con aminoácidos esenciales, fibra que nos brinda mayor sensación de saciedad y ayuda a mejorar el tránsito intestinal; vitaminas C, A, ácido fólico y del complejo B; minerales como selenio, magnesio, zinc, potasio, yodo, calcio y fósforo. Prácticamente no nos aportan grasa y sodio. Ideales para deportistas, vegetarianos, adultos mayores e hipertensos.
Usos Medicinales. Suillus luteus contiene importantes nutrientes para la salud como minerales y vitaminas. Sus altos contenidos de carbohidratos no digeribles actúan comofibras evitando el estreñimiento y evacuando toxinas del intestino (Barreau 2009). Regulan los líquidos corporales gracias al fósforo, potasio y selenio. Tiene propiedades antioxidantes, citotóxica y posible aplicación antitumoral (Blanco et al., 2012). Por el alto contenido de agua y bajo contenido de hidratos de carbono y grasas, se recomiendan en dietas para bajar de peso. Poseen propiedades antibióticas.
FORMA DE PREPARACIÓN:
Remoje minimamente 5 minutos en agua tibia para que las setas se hidraten, escurra el líquido cuidadosamente para conservar el pigmento y sabor que contienen las setas, Agregar al sartén con poca agua, sal a gusto y hacer cocer durante 10 minutos, posteriormente suministrar a ensaladas, sopas u otro tipo de acompañamiento a platos especiales.
