Descripción
PRODUCTO: Pulpa Congelada de Copuazú
NOMBRE COMERCIAL: Pulpa de Copuazú
NOMBRE CIENTÍFICO: Theobroma grandiflorum
El fruto del copuazú o cacao blanco proviene de la palabra tupi guaraní cupu que significa cono y açu que significa grande, es de la familia del cacao y viene siendo cultivado en la región norte amazónica de Bolivia por más de 300 núcleos familiares bajo sistemas agroforestales (SAFs). Esta fruta es rica en proteínas, calcio, fósforo y potasio, además de contener pectina, una fibra soluble que ayuda a mantener la sensación de saciedad. La pulpa es materia prima para la elaboración de jugos, helados, licores, tortas, lácteos, mermeladas y una seria de aplicaciones para alimentos.
Este cacao o copuazú es rico en diferentes minerales, vitaminas y valores nutricionales que son ideales para el ser humano. El copoazu posee altos contenidos en fosforo, pectina, y otros contenidos en media cantidad como el calcio y la vitamina C que es la vitamina fuerte de esta fruta.
Esta fruta amazónica es una de las mas ricas en vitamina C y omegas. Esta fruta exótica tiene la capacidad de hacer que nuestras defensas de nuestro sistema inmunológico estén al 100% para protegernos de las enfermedades virales como el mismo covid-19 o bacterias.
Los ácidos oleicos de esta fruta, hacen que sea ideal para la piel y el cabello como se ha dicho ya en varias ocasiones. El omega 9 es el principal ácido oleico de esta fruta y es fundamental para que con ella se puedan preparar los cosméticos que ayudan a estas partes del cuerpo.
Beneficios
Son muchos los beneficios que nos puede aportar el llamado cacao blanco, dentro de los que destacan los siguientes:
Benéfica la piel:Uno de los efectos más característicos de este fruto tiene que ver con el buen estado de la piel pues ayuda a hidratarla y humectarla, dándole una apariencia mucho más juvenil y manteniendo su firmeza y el brillo natural.De hecho estos beneficios se pueden obtener tanto con la ingesta como con la aplicación de la pulpa directamente sobre la piel.
Reduce las inflamaciones:Este fruto también tiene propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a combatir enfermedades como la artritis, las inflamaciones intestinales o incluso puede contribuir en el proceso de recuperación de alguna lesión.
Fortalece el sistema inmunitario:Dentro de las propiedades de esta fruta hay una buena cantidad de antioxidantes, omegas y vitamina C, elementos que ayudan aumentar la protección que brinda el sistema inmunitario, lo que nos permite reducir el riesgo de padecer infecciones tanto virales como bacterianas.
Beneficia el sistema cardiovascular:La presencia de lípidos insaturados y fibra en la composición del cupuazú ayuda a preservar el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, lo que reduce las probabilidades de desarrollar enfermedades como la hipertensión, las cardiopatías, la insuficiencia cardiaca y un sin fin de problemas circulatorios.
Usos del cupuazú
La pulpa es utilizada tanto para la fabricación de alimentos y recetas caseras como para elaborar un gran número de productos industriales, tanto para el consumo como para aplicar sobre la piel.
Con esta pulpa podemos preparar jugos, gelatinas, néctares, licores, helados, yogur, jaleas, vinos, dulces, entre muchos otros, mientras que en el caso de los productos para el cuidado de la piel podemos mencionar las cremas, los shampoo, jabones, geles, ente otros.
La Manteca de Cupuacu y el Aceite de Cupuacu son los productos que más se elaboran a partir de este fruto, caracterizándose por tener un alto nivel nutricional.
Las semillas también se usan, pues a partir de ella se elabora el chocolate blanco y otros productos más, de hecho, como el cacao normal, este también es útil para la repostería, que aporta sabor, textura y grandes propiedades, por tal razone s común encontrar subproductos de este fruto en una gran cantidad de postres.
