Descripción

La levaduras son organismos unicelulares del reino de los hongos. La levadura nutricional se elabora de forma específica para el consumo humano. Es una levadura pura desactivada no sirve para fermentar, cultivada en la remolacha azucarera o melaza de caña, inactiva y secada a baja temperatura para mantener sus propiedades, y por tanto no contiene otros componentes como el lúpulo o los sulfitos, y el sabor suele ser mucho más agradable.

La levadura nutricional es un complemento alimentario, su presentación es en polvo, copos y cápsulas. Cada copo de levadura nutricional aporta una cantidad significativa de vitaminas del grupo B (salvo la B12), para el buen funcionamiento del sistema inmunológico del organismo además de la formación de los glóbulos rojos y la transformación de los alimentos en energía, entre otras funciones.

Su contenido proteico puede alcanzar hasta el 50% de su composición, incluyendo los aminoácidos esenciales, formando una proteína completa para los veganos, vegetarianos, deportistas y cualquier persona que lleve una dieta saludable.

Asimismo, aporta valiosos minerales como el magnesio, calcio, hierro, cobre, cromo, zinc y selenio. Presenta glutation, una proteína formada por tres aminoácidos, que resulta indispensable para la desintoxicación hepática, la neutralización de venenos y la eliminación de desechos de células tumorales.

Contiene mucha fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento, a reducir la absorción de colesterol y actúa como mecanismo de protección contra enfermedades del colon.

La ingesta de levadura nutricional es efectiva para tratar la diabetes y presión arterial baja. Los beta-glucanos también ayudan a amortizar las oscilaciones en los niveles de glucosa después de las comidas. Es decir, ayudan a evitar que, después de comer, tengamos picos elevados de glucosa en sangre.

El sabor recuerda a las nueces y al queso. En la cocina se disfruta agregándola a las ensaladas, tostadas y tallarines. Condimenta salsas, guisos palomitas de maíz, pan de ajos, quesos veganos, etc. También, antes de usarla puedes condimentarla con otros ingredientes como sal, ajo en polvo, pimienta, cebolla en polvo, o lo que desees.