Descripción
PRODUCTO: Harina de plátano verde deshidratado, seleccionado y puro (SIN GLUTEN)
NOMBRE COMERCIAL: Harina de Plátano verde “Chila”
NOMBRE CIENTÍFICO: Musa paradisíaca
La planta Procesadora de Harina de Plátano verde ACOPALT, cuenta con alrededor de 70 familias de socios directos e indirectos de distintas comunidades, que abastecen al emprendimiento que procesa la harina de plátano verde.
En condiciones de inocuidad alimentaria, es decir cuenta con la garantía de que los alimentos no causaran daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman, sin representar riesgos para la salud. Esta condición involucra a varios actores (productores primarios, transformadores de alimentos, transportistas, comercializadores de alimentos y consumidor final) a lo largo de la cadena alimenticia hasta llegar al consumidor final, todos estos tienen la responsabilidad de asegurar que los alimentos sean inocuos.
La harina de plátano verde es rica en minerales y vitaminas y aporta muchos beneficios para la salud, como ayudar a disminuir el colesterol sanguíneo, controlar la diabetes y favorecer la pérdida de peso.
Estas propiedades son debidas a que la harina de plátano es rica en almidón resistente, que actúa como fibra en el organismo, ayudando a reducir la absorción de grasas ingeridas de los alimentos, además de disminuir los niveles de glucosa en sangre y aumentar a saciedad entre las comidas.
Por su textura, sabor agradable y valor nutricional, la harina de plátano puede ser utilizada en reemplazo de otras harinas para elaborar panes, pastas y tortas, pudiendo ser encontrada en las tiendas naturales o hacerse de manera casera.
BENEFICIOS
- Favorecer la pérdida de peso, al ser rica en almidón resistente que actúa como fibra, hace que los alimentos permanezcan durante más tiempo en el estómago, aumentando la saciedad, y disminuyendo la ingesta de alimentos.
- Ayudar a controlar la diabetes, gracias a que posee índice glucémico bajo y es rica en fibras, mantiene los niveles de glucosa en sangre más estables.
- Mejorar el tránsito intestinal, pues posee fibras insolubles que aumentan el volumen de las heces, facilitando así su eliminación.
- Disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su contenido de fibra, favorece que estos compuestos se unan a las heces para ser eliminadas del cuerpo.
- Actúa como alimento prebiótico, ya que contiene buenas cantidades de almidón resistente, la cual una parte no es digerida por el intestino, sirviendo de alimento para las bacterias que son beneficiosas para la salud, mejorando el funcionamiento intestinal y aumentando las defensas en el organismo.
- Combatir la tristeza y la depresión, debido a que posee vitaminas del complejo B, potasio, fibras y minerales, como el magnesio.
- Ayuda a controlar la presión arterial, pues la harina de plátano verde es rica en potasio, un mineral que ayuda a eliminar el sodio del organismo a través de la orina.
Además de eso, la harina de plátano verde es recomendada para las personas que realzan deporte o actividad física, pues es un alimento rico en carbohidratos y minerales, que son importantes para la energía y la recuperación muscular.
Fuente y recetas: https://www.tuasaude.com/es/harina-de-platano-verde/
