Descripción
PÚBLICO DIRIGIDO:
• Personas celiacas
• Personas intolerantes a la lactosa
• Para todos los integrantes de la familia
BENEFICIOS:
• Los granos para la elaboración de este producto no han sido cultivados con pesticidas y aditivos sintéticos.
• Libre de gluten, azúcares añadidos y lácteos.
• La amarantina (proteína presente en el amaranto), tiene la capacidad de disminuir la presión arterial.
• Producto instantáneo.
Aplicación
– Postres
– Lácteos
– Licuados
– Batidos
– Desayunos
– Suplementos y complementos nutricionales en polvo
El amaranto es el producto de origen vegetal más completo, es una de las fuentes más importante de proteínas, minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3; así como de ácido fólico, niacina, calcio, hierro y fósforo. Además, es uno de los alimentos con altísima presencia de aminoácidos como la lisina.
¿Qué propiedades y beneficios tiene?
La composición del amaranto le confiere una serie de propiedades y beneficios.
- Aporta a celíacos energía sin gluten. Este pseudocereal está compuesto en un 59 % por carbohidratos, en su mayoría con forma de almidón. A diferencia de otros cereales, no contiene gluten.
- Incremento del rendimiento mental y físico. A las personas que tienen un desgaste físico e intelectual importante, como los estudiantes, se les recomienda su consumo.
Aporta fibra vegetal, carbohidratos complejos y proteínas. Como consecuencia, tiene un bajo índice glucémico (IG) y el suministro de glucosa al cerebro es constante. Además, como su IG es bajo, resulta perfecto para que lo consuman las personas que padecen diabetes.
- Alto contenido en fibra. El aporte de fibra del amaranto es de 6,7 %, lo que lo sitúa por encima de otros cereales. Por ello, contribuye a la motilidad del intestino y al cuidado de la flora intestinal.
- Fortalece los huesos. El amaranto protege tu sistema óseo de la osteoporosis debido al aporte de fósforo, magnesio y calcio.
- Favorece la salud cardiovascular. Puede regular los niveles de colesterol en sangre. Además, es más rico en grasas que la avena y sus compuestos fenólicos poseen un alto poder antioxidante.
- Fuente vegetal de escualeno. Esta sustancia se extraía normalmente del hígado de tiburón por sus propiedades anticancerígenas. Pero, además, es una sustancia grasa antioxidante que ejerce un efecto protector sobre el intestino, el sistema circulatorio y la piel.
