| El aceite tradicional esta prensado en frio, tiene un prensado y dos filtrados.
El aceite de Nuez de Brasil o de Castañas Amazónicas, conocido también como ALMENDRA destaca por su potente efecto antioxidante ya que es especialmente rico en selenio y sobretodo en ácidos grasos saludables que tienen tendencia en reducir el colesterol en la sangre.
Entre sus minerales figuran el Calcio,Fósforo, Potasio, Magnesio y Hierro además del Selenio.
El Selenio (Se) es un micromineral antioxidante, función que comparte con la vitamina E. En la actualidad, estos compuestos están siendo ampliamente estudiados por su posible relación en aliviar enfermedades muy frecuentes como cardiovasculares, cáncer, etcétera.
Por su capacidad antioxidante, se le considera un elemento antienvejecimiento celular.
La almendra es altamente nutritiva, conteniendo aproximadamente 67% de óleo obtenido a través del prensado de la semilla. Mediante un filtrado posterior obtenemos el aceite extra virgen, extraído del primer prensado. La almendra sustituye ventajosamente al Aceite de Oliva por su sabor suave y agradable, pudiendo ser usado en ensaladas, frituras en general, guisos, aderezos y en todas sus comidas.
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