CEBADA CHOCOLATE

Descripción

La cebada, que ha sido uno de los primeros granos cultivados y un alimento básico para la humanidad durante miles de años, sigue siendo muy popular hoy en día por su valor nutricional y sus beneficios para la salud.

Con beneficios de la cebada y el chocolate natural

Beneficios de la cebada

• Regulador tránsito intestinal y estreñimiento: el consumo de cebada en grano e infusión regula el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra soluble e insoluble
• Prevención de enfermedades cardiovasculares: Por su alto contenido en fibra, evita la absorción de parte del colesterol que se consume en la dieta y atrapa sales biliares que se han usado en la digestión eliminándolas por las heces y reduciendo así el colesterol total de nuestro organismo. Además aporta una grasa cardiosaludable y favorece el buen estado y funcionamiento de los vasos sanguíneos manteniéndolos flexibles. El aporte de minerales antioxidante evita la oxidación de las placas de ateroma y su alto aporte de minerales potencia su efecto diurético ayudando a mantener los niveles correctos de la tensión arterial.
• Síndrome premenstrual y problemas de la piel: su alto aporte de omega-6 favorece la mejora de enfermedades inflamatorias de la piel como psoriasis, eczemas, atopías… y los síntomas asociados al síndrome premenstrual como hinchazón, dolor mamario, decaimiento anímico…
• Prevención de piedras en la vesícula: su fibra arrastra sales biliares que se eliminan por las heces y mantiene limpia la vesícula impidiendo que se formen piedras.
• Remineralizante: su alto y variado aporte de minerales hace que sea un alimento ideal para embarazo, lactancia, crecimiento, osteoporosis, anemia, fortalecer pelo y uñas…
• Depresión, ansiedad e insomnio: es el cereal que más triptófano contiene superando a otros granos como la quinoa. Sólo el amaranto lo supera en aporte de triptófano. El triptófano es el precursor de la serotonina que se encuentra disminuido en estados de depresión y de la melatonina que es considerada la hormona del sueño.
• Reguladores del sistema inmune: por su alto contenido en minerales antioxidantes e inmunorreguladores como el zinc y el selenio.
• Dietas de adelgazamiento: Su alto contenido en fibra proporciona sensación de saciedad prolongada. Al mantener los niveles de azúcar en sangre más estables, también ayuda a proporcionar asa sensación de saciedad
• Dietas vegetarianas y veganas: es un alimento que aporta gran cantidad de nutriente y que debe considerarse para estas dietas
• Dietas de deportistas: es muy energizante y remineralizante.

Cómo funciona

Se cree que la cebada proporciona beneficios medicinales gracias a sus altos niveles de fibra dietética, particularmente beta-glucano, un polisacárido que se encuentra en el salvado de muchos cereales.

Al ser un tipo de fibra soluble, el beta-glucano tiene la capacidad de convertirse en una substancia viscosa al llegar al intestino, así como de promover la fermentación en el colon, lo que mejora la calidad y la frecuencia de las deposiciones. Las consecuencias metabólicas de este proceso incluyen una reducción de los niveles de grasas y azúcar en sangre después de las comidas, así como una mayor sensación de saciedad.

Los betaglucanos contribuyen a fortalecer la respuesta inmune al mejorar la función de los macrófagos y las células asesinas naturales. También se ha demostrado que inhiben la vascularización, lo que los hace útiles para tratar enfermedades que implican el desarrollo de un crecimiento anormal de los vasos sanguíneos, como la degeneración macular.

Efectos secundarios de la cebada
La cebada es segura para la mayoría de las personas cuando se consume como parte de la dieta. Sin embargo, cuando se toma en dosis medicinales, puede causar distensión abdominal, gases y cólicos.

Precauciones
Debido a su efecto hipoglucemiante, la cebada puede interactuar negativamente con los medicamentos para la diabetes. Además, por su alto contenido en fibra, puede afectar la absorción de otros medicamentos orales.

En las personas con alergia a los cereales, la cebada puede causar erupciones cutáneas, dificultad para respirar o malestar estomacal. En personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, la cebada también puede causar molestias gastrointestinales y síndrome de malabsorción, entre otros síntomas indeseables.

Cebada: Información nutricional
La cebada es particularmente rica en fibra dietética, con cantidades moderadas de carbohidratos y proteína.

El mineral más abundante en la cebada es el selenio, que juega un papel importante para una función adecuada del sistema endocrino y reproductivo. También es crucial para prevenir el daño de los radicales libres y las infecciones. El grano de cebada también proporciona buenas cantidades de cobre y manganeso, que son importantes para la producción de glóbulos rojos y para la salud ósea, respectivamente. Otros minerales que están presentes en cantidades adecuadas en la cebada son el hierro, el magnesio y el zinc.

La cebada es una buena fuente de niacina (B3) y una fuente adecuada de tiamina (B1) y riboflavina (B2). Las vitaminas del grupo B son esenciales para mantener niveles óptimos de energía y otras funciones metabólicas.

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